Classification des sucres selon leur goût (sucré)

Pour rappel, les goûts en accord avec les doshas sont :

  • Vata : salé, acide, sucré
  • Pitta : sucré, amer, astringent
  • Kapha : piquant, amer, astringent


Sucré

Amasake

Dates

Fructose

Jaggery

Jus de canne à sucre

Jus de fruit concentré

Malt d’orge

Miel

Molasse

Sirop de riz brun

Sirop d’érable

Sucre blanc

Sucre roux

Sucre de canne

Sucres
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