Classification des céréales selon leur goût (sucré, astringent, piquant)

Pour rappel, les goûts en accord avec les doshas sont :

  • Vata : salé, acide, sucré
  • Pitta : sucré, amer, astringent
  • Kapha : piquant, amer, astringent


Sucré / Astringent

Piquant / Sucré

Avoine

Blé noir, sarrasin

Farine de blé

Farine de maïs

Mais

Millet

Orge

Riz basmati

Riz blanc

Riz complet

Seigle

Son

Triticale

Amarante

Quinoa

Céréales
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